اسید اوریک محصول واسطه ای متابولیسم پورین است. این است که توسط اکسیداسیون زانتین توسط زانتین اکسیداز تولید می شود. نوعی اکسی پورن با خواص آنتی اکسیدانی است. در بیشتر جانوران زمینی، اکسیداز اورات می تواند اکسیداسیون بیشتر اسید اوریک را به آلانتوین کاتالیز کند، اما ژن اورات اکسیداز انسان و برخی نخستی های پیشرفته نقشی ندارد، بنابراین اسید اوریک بیشتر در بدن تجزیه نخواهد شد. دلیل اینکه عملکرد اکسیداز اورات در فرایند تکامل انسان از دست می رود، هنوز سوالی است که باید مورد کاوش قرار گرفت. خواص آنتی اکسیدانی اسید اوریک باعث شد تا محققان حدس بزنند که این جهش به نفع نخستی ها و انسان های اولیه خواهد بود. نتایج مطالعات در مورد انطباق پذیری موجودات با محیط های ارتفاع بالا از این فرضیه حمایت می کند که اسید اوریک به عنوان یک آنتی اکسیدان می تواند استرس اکسیداتیو ناشی از هیپوکسی ارتفاع بالا را کاهش دهد. در آزمایش های حیوانی بر روی بیماری های ناشی از استرس اکسیداتیو مشخص شد که اسید اوریک می تواند از بیماری ها جلوگیری یا کاهش دهد. محققان آن را به خواص آنتی اکسیدانی اسید اوریک نسبت دادند. نتایج تحقیقات در مورد مکانیسم آنتی اکسیدانی اسید اوریک نیز از این پیشنهاد حمایت می کند.
برای مولتیپل اسکلروزیس، گوئن اسکات اهمیت اسید اوریک را به عنوان یک آنتی اکسیدان برای مولتیپل اسکلروزیس توضیح داد. سطح اسید اوریک در سرم ارتباط معکوسی با بروز مولتیپل اسکلروزیس دارد، زیرا سرم بیماران مبتلا به مولتیپل اسکلروزیس سطح اسید اوریک کم است و بیماران مبتلا به ننگ به ندرت از این بیماری رنج می برند. مهمتر از آن، اسید اوریک می تواند برای درمان بیماری مغزی نخاعی آلرژیک تجربی-یک مدل حیوانی مولتیپل اسکلروزیس مورد استفاده قرار گیرد. به طور خلاصه اگرچه مکانیسم اسید اوریک به عنوان یک آنتی اکسیدان به خوبی حمایت می شود، اما این ادعا که سطح اسید اوریک در بدن بر خطر ابتلا به مولتیپل اسکلروزیس تأثیر می گذارد، هنوز بحث برانگیز است و نیاز به تحقیقات بیشتری دارد.
اسید اوریک بیشترین غلظت تمام آنتی اکسیدان های خون را دارد و نیمی از ظرفیت آنتی اکسیدان کل در سرم انسان توسط آن کمک می شود. فعالیت آنتی اکسیدانی اسید اوریک بسیار پیچیده است. نمی تواند با برخی اکسید کننده ها مانند سوپراکسید واکنش نشان دهد، اما می تواند اثر آنتی اکسیدانی بر پراکسی نیتریت، پراکسید و هیپوکلور اسید داشته باشد.
